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Xinxim de Galinha
Ingredientes:
1 galinha grande cortada pelas juntas
1 xícara de camarão refogado e picado
1 punhado de amendoim torrado e castanha moídos
1 pedaço de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Retire a pele da galinha, escalde em água fervente, tempere e leve para cozinhar. Em uma frigideira ou panela de barro refogue no azeite de oliva o camarão, o amendoim, a castanha e o gengibre. Junte o refogado à galinha e deixe ferver ligeiramente. No final acrescente o dendê.
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