Recheio de Abacaxi com Coco

Ingredientes:

- 1.1/2 xícara de chá de suco de abacaxi
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 01 lata de leite condensado
- 01 colher de sopa de fécula de batata
- 04 gemas peneiradas
- 01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 200 gr de creme de leite
- 04 claras batidas em neve
- 12 gr de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara de água
- 02 xícaras de chá de coco ralado

Modo de Preparo:

- Ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve.
- Ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve.
- Faça um creme com o suco de abacaxi, o leite condensado, a fécula e as gemas.
- Adicione no creme o abacaxi batido e incorpore as claras em neve e o creme de leite.
- Dissolva a gelatina em pó na água e acrescente no creme.
- Por último, incorpore o coco ralado e leve para gelar.

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