Queijo Cremoso Caseiro

Ingredientes:

- 3 litros de leite (integral de saquinho)
- 1 copo de iogurte (integral)
- 1 dente de alho ( bem esmagado )
- sal à gosto
- cheiro verde bem picado à gosto
- 1 coador de pano (algodão) grande

Modo de Preparo:

Ferva o leite, quando estiver próximo de 40 graus, misture com o iogurte em uma vasilha que não seja de alumínio, cubra com uma tampa, e, com um pano grosso envolva toda a vasilha e deixe pelo menos, 15 horas descansar, em um lugar onde possa escorrer (no tanque, por exemplo) amarre o coador no alto e coloque toda à massa no coador, amarre a boca do coador com um barbante para que não entre insetos, deixe escorrer por uma noite, retire o queijo do coador e tempere com o cheiro verde o alho e o sal, misture bem reserve no refrigerador. Sirva com torradas, pães etc. ...
Obs.: Se quiser o queijo mais firme, deixe 24 horas no coador.
Detalhes: o queijo poderá ser temperado a seu gosto com outros temperos de sua preferência, ou simplesmente ao natural sem temperos.

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