Pirarucu ao Coco

Ingredientes:

- 1 k de pirarucu salgado
- 1 garrafa de 500 ml de leite de coco
- 2 tomates picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa cheia de salsa
- 1 colher de sopa cheia de coentro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentas salsa
- Sal a gosto
- 4 batatas pequenas cozidas

Modo de Preparo:

Colocar o peixe de molho para tirar o sal por 3 horas mais ou menos trocando a água de vez enquando. Bater a metade dos os ingredientes no liqüidificador. Refogar no azeite a outra metade dos ingredientes acrescentar as batatas cozidas. Colocar o leite de coco, as postas de pirarucu e os ingredientes batidos no liqüidificador e levar ao forno por 5 minutos mais ou menos. Servir com arroz branco.

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