Peixe Light Rápido

Ingredientes:

- Dois filés de peixe de bom tamanho
- Meia cebola picadinha
- Meio pimentão picado
- Coentro fresco picado
- Uma colher de chá de mostarda de boa qualidade
- Uma colher de café de curry
- Uma colher de sopa rasa de requeijão light
- Meia xícara de leite desnatado
- Uma colher de café de amido de milho
- Meia colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, refogue o pimentão e a cebola na 1/2 colher de azeite. Antes que doure, diminua o fogo e espalhe o coentro picado. Por sobre essa "cama" de refogado, deposite os filés de peixe já temperados. Tampe a frigideira. Em um recipiente misture o leite, a mostarda, o curry, o requeijão cremoso light e o amido de milho. Tempere com uma pitada de sal. Despeje essa mistura de uma só vez sobre o peixe da frigideira e torne a tampar. Deixar em fogo baixo até o peixe cozinhar.

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