Lombo de Porco Com Molho Colorido

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
sal, alecrim à gosto
1 xícara chá de vinho branco seco
1 xícara chá de caldo de carne ou bacon
1/4 xícara chá de azeite de oliva
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho laminados
2 colheres de sopa de manteiga
2 pimentões vermelhos cortados em cubos miúdos
1 colher chá de pimenta rasa
1/2 xícara chá de avelãs moídas
1 lata de creme de leite
10 avelãs inteiras

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com sal, alecrim, vinho branco, caldo e azeite, cebola ralada e alho. deixe no tempero por 12 horas. retire e coloque em assadeira com um pouco do caldo do tempero, cubra com papel alumínio e deixe assar por 1:30 hora aproximadamente em 200ºc. retire o papel e deixe dourar por 10 minutos.
regue sempre o lombo com o tempero durante o cozimento para evitar que fique seco. à parte em uma frigideira coloque a manteiga e deixe refogar rapidamente o pimentão, coloque a pimenta rosa e o caldo do cozimento do lombo já coado.
deixe levantar a fervura e junte as avelãs moídas, misture e coloque o creme de leite, mexa rapidamente sem deixar ferver.
retire do fogo e coloque sobre o lombo fatiado. decore com ramos de alecrim e avelãs inteiras. sirva com arroz e passas.

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