Galinhada Caipira

Ingredientes:

- 1 Galinha de mais de 1,5 Kg
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de óleo
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 20 azeitonas pretas picadas
- 4 tomates
- 2 pimentões picados
- 50g de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de sal
- 8 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 cenouras raladas
- 2 cebolas
- 4 copos de arroz

Modo de Preparo:

Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o vinagre, a pimenta e 1 litro d'água. Para não errar no tempo, destampe a panela e confira se a galinha está macia. Depois, adicionar o tempero para o caldo: a cebola, o cheiro-verde, o pimentão, as azeitonas, o milho, a ervilha, e os tomates sem a pele. Deixe ferver por alguns minutos para reforçar o sabor.
Em outra panela despeje mais meio copo de óleo, 4 dentes de alho, 4 rodelas de cebola, a cenoura ralada, o arroz, e uma colher de sopa de sal. Para terminar é só misturar a galinha, que o caldo vai cozinhar o arroz.

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