Frango ao Leite de Coco

Ingredientes:

- 500 gr de filé de frango cortado em cubos
- 01 cebola reduzida a purê
- 02 dentes de alho esmagados
- 02 fatias de gengibre fresco picadas
- 03 colheres de sopa de manteiga
- 02 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- 01 colher de sopa de massa de tomate
- 01 colher de sopa de suco de limão
- 01 colher de sopa de "curry" em pó
- 01 xícara de chá de leite de coco
- sal, caldo de frango (01 xícara) pode ser em tablete - 1/2 tablete dissolvido em 01 xícara de água fervente.

Modo de Preparo:

- Frite os cubinhos de filé de frango em óleo quente até dourar.
- Reserve.
- Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque a cebola, o alho, os pedacinhos de gengibre e o curry para fritar por 02 minutos.
- Acrescente 01 xícara de caldo de frango, a massa de tomate, o leite de coco, o suco de limão e o frango frito e cozinhe por 05 minutos.
- Coloque em uma travessa e enfeite com o coentro picado.
- Sirva quente, com arroz branco.

\\\\

.