Filé Mignon Com Molho de Tomate e Azeitonas

Ingredientes:

- 1 peça de filé mignon de 1 kg meio
- 1 copo de vinho tinto
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de salsa e cebolinha
- 1/2 xícara de chá de alecrim
- 1 colher de sopa de ervas secas
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mayzena
- 1 xícara de chá de óleo de milho
- Pouco sal e pimenta
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
- 1 xícara de tomate seco

Modo de Preparo:

Faça uma marinada com o vinho, cebola, alho, ervas frescas e secas, azeite, sal e pimenta Deixe a carne nesse tempero por no mínimo 3 horas.
Retire a carne da marinada, limpando-a de todos os temperos. Enxugue com papel absorvente. Frite a carne de todos os lados, dourando-a por igual em 1 xícara de óleo de milho.
Retire a carne da panela e desfaça-se do óleo.
Na mesma panela, coloque a marinada e deixe engrossar.
Volte a carne à panela e deixe cozinhar 15 minutos.

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