Cuca de Maçã

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina
raspa de limão a gosto
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 claras em neve firme
3 maçãs em fatias finas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
canela em pó a gosto
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata a margarina com a raspa de limão. Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, a maisena e a farinha de trigo e o fermento. Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve. Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada. Espalhe as passas de uva e polvilhe com canela e um pouco de açúcar. Despeje a massa reservada e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva fria.

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