Creme de Aspargos

Ingredientes:

- 2 vidros ou latas de aspargos (200 g cada)
- 1 1/2 litro de água
- um fio de azeite
- 3 dentes de alho bem batidinhos
- 400 g de requeijão cremoso
- 1 pitada de noz moscada
- salsinha picadinha para polvilhar
- crutons temperados para acompanhar

Modo de Preparo:

- levar para ferver metade da água (750 ml) com o alho, o fio de azeite, metade do aspargo picado em cubos (utilizar inclusive a água do aspargo). enquanto isso bata no liqüidificador a outra metade do aspargo com a metade da água restante, junte a panela e deixe ferver por 30 a 40 minutos. coloque o requeijão cremoso, a pitada de noz moscada, mexa bem e deixe voltar a ferver. sirva salpicada de salsinha e os crutons.

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