Lentilhas Com Frango

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
Escarola a gosto (refogue com alho e reserve)
1 frango pequeno
Folhas de salsão
Salsinha
1 pimentão verde cortado em rodelas
1/2 k de lentilhas secas (deixe de molho por 3 horas)
A batata picada
3 cebolas em tiras
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
Salsinha picada a gosto
1 fatia de bacon picado
1 paio em rodelas
Pimenta a gosto
1 alho cortado em lâminas

Modo de Preparo:

Colocar entre a pela e a carne do frango as folhas de salsão, a salsinha e o alho em lâminas. Cozinhe em água e sal. Cortar o frango em pedaços e reservar.
Frite o pimentão verde em rodelas. Reserve. Refogue o frango cozido polvilhado com pimenta. Reserve. No mesmo azeite refogue a escarola com alho. Reserve. Ainda no mesmo azeite refogue a cebola o alho, a cenoura, a batata, o tomate, a salsinha , o bacon e o paio. Depois de tudo refogado, coloque a lentilha e a água do frango e deixe cozinhar até o ponto. Enfeitar com escarola, pimentão e o frango.

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