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Costelinhas de Porco com Batatas
Ingredientes:
1kg de costelinha de porco
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
3 tabletes de caldo de bacon
1/2kg de batatas bolinha lavadas (ou batatas cortadas em cubos)
- colher (sopa) de extrato de tomate
- colheres (sopa) de salsa picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte as costelinhas de porco pelas juntas, tempere com sal e suco de limão.
Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite aí as costelinhas.
Junte os tabletes de caldo de bacon dissolvidos em uma xícara (chá) de água fervente, mexa bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar para sair a pressão. Abra a panela, junte as batatas, o extrato de tomate, meia xícara (chá) de água e deixe
cozinhar em panela parcialmente tampada até as batatas ficarem macias. Acrescente a salsa e sirva a seguir.
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