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Esta publicação reúne textos de diversos autores para
apresentar, de maneira objetiva, conceitos e metodologias aplicados a operações
de hotelaria e turismo. São enfocadas a gestão local, a cadeia produtiva e a
logística do turismo, na perspectiva do desenvolvimento econômico sustentável.
Os conceitos da gestão em hotelaria, fundamentados em três eixos básicos -
qualidade, sustentabilidade e hospitalidade -, são discutidos como bases para
a articulação das práticas adotadas nos meios de hospedagem. Também são
apresentadas operações essenciais para a gestão hoteleira como gestão de
pessoas, marketing hoteleiro, gestão de eventos e governança. O conteúdo
deste livro atende às necessidades e às expectativas da maioria dos cursos de
hotelaria e turismo do país, levando o estudante a entender a importância da
atividade turística em um contexto nacional e internacional. Livro-texto para
disciplinas de graduação e pós-graduação, este livro também é uma referência
abrangente para profissionais do setor hoteleiro e de hospitalidade.
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