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O livro-texto 'Administração no setor de hospitalidade'
aborda perspectivas de carreira e as forças de crescimento e mudança. Analisa
o setor global e as divisões de um estabelecimento. Explora também a
administração de serviços, as forças competitivas e as preocupações do
consumidor. Outros segmentos do setor de hospitalidade também são
introduzidos, como as operações de hospedagem, o negócio hoteleiro e os
segmentos de viagem e turismo. Os capítulos deste Livro de Exercícios
apresentam objetivos de aprendizagem, resumos dos capítulos do livro-texto,
testes de múltipla escolha e respostas dos testes de múltipla escolha. Há
também um teste prático com 80 questões e suas respectivas respostas.
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